Dans le quartier du marais à PARIS, nous avons découverts un concept store pâtissier » l’éclair de génie » avec les créations de Christophe ADAN. Difficile d’y résister en passant devant la boutique et aussi d’arriver chez soi sans avoir tout gouté. La boutique est petite mais les idées grandes et les éclairs de génie. Dommage que nous n’avons pas plus de pâtissiers prés de chez nous qui osent revisiter les grands classiques de la pâtisserie. La différence c’est ce que nous devrions tous expérimenter dans nos métiers.
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